Кухня Доминиканы — необычная, но вкусная смесь европейских, африканских и местных рецептов. Основана на широком использовании бобовых, бананов и овощей в сочетании с мясом и рыбой. Традиционные блюда: «бандера» — рагу из мяса, жареных бананов, фасоли, риса и салата, густой суп «асопао» и жареная свинина «пуерко-эн-Пуйя». Национальный напиток — ром, его здесь производят более 15 сортов. Наиболее популярные «Бругаль», «Барсело» и «Бермудес». Оригинальный вкус имеет традиционный местный алкогольный напиток «пру» — результат брожения сока одноименного растения.