Иорданская кухня в целом верна арабским кулинарным традициям. Повсеместно в пищу добавляют мяту и травы, лимоны, лук, маринованные оливки, кедровые орешки. Из закусок популярны салаты, рагу, выпечка с разными начинками, а также блюда из мелко протертого гороха с зеленью — «фалафель» и «хумус». Мясные блюда — чаще всего курятина, баранина или телятина с рисом или картофелем. Здешние сладости считаются одними из лучших в арабском мире. Это посыпанные кунжутом печенья, «баклява» (пахлава) с фисташками, знаменитая «канафа» с сыром, пирожки «катаеф», десерт из гуавы «жавафа», отменное мороженое, засахаренные фрукты.